Vini Tipici e Piatti della Tradizione

11/07/2024

Vini Tipici e Piatti della Tradizione

Bardolino è una pittoresca località situata sulla sponda orientale del Lago di Garda, nota non solo per il suo incantevole paesaggio, ma anche per i suoi vini pregiati. Gli abbinamenti enogastronomici del territorio di Bardolino sono un autentico viaggio nei sapori della tradizione veneta, caratterizzati da una grande varietà di piatti che si sposano perfettamente con i vini locali.

Il Lago di Garda offre una grande varietà di pesci, come il lavarello, la trota e il persico. Questi pesci vengono preparati in vari modi, dai semplici filetti alla griglia alle più elaborate ricette tradizionali come le "sarde in saor".

I Vini di Bardolino
Il protagonista indiscusso dell'enogastronomia di Bardolino è il vino Bardolino DOC, un vino rosso leggero e fruttato, prodotto principalmente con uve Corvina, Rondinella e Molinara. Esiste anche una versione rosata, il Chiaretto di Bardolino, che è particolarmente apprezzato per la sua freschezza e versatilità.

Bardolino DOC
Il Bardolino Classico è un vino rosso di medio corpo, con note di ciliegia, fragola e una leggera speziatura. La sua acidità equilibrata e i tannini morbidi lo rendono perfetto per abbinamenti con piatti tipici della cucina locale.

Abbinamenti consigliati:
- Risotto al Tastasal: Il contrasto tra la morbidezza del risotto e la freschezza del Bardolino crea un equilibrio armonioso.
- Bigoli con le sarde: La sapidità delle sarde trova un ottimo contrappunto nella leggera acidità del vino.
- Polenta e funghi: La semplicità della polenta e l’intensità dei funghi vengono esaltate dal Bardolino, che pulisce il palato e ne esalta i sapori.
- Trota al forno con Bardolino Classico: La trota, con le sue carni delicate, si abbina magnificamente con la leggera speziatura del Bardolino Classico.
- Castagne arrosto: La tostatura delle castagne esalta la loro dolcezza naturale e il Bardolino, con la sua acidità bilanciata, può pulire il palato tra un boccone e l'altro, creando un contrasto armonioso.

Chiaretto di Bardolino DOC
Il Bardolino Chiaretto è un vino rosato dal colore tenue e brillante, con aromi di fragoline di bosco, agrumi e fiori bianchi. È un vino fresco e leggero, ideale per le calde giornate estive.

Abbinamenti consigliati:
- Antipasti di pesce di mare: Tartare di tonno, carpaccio di pesce spada o gamberi al vapore sono ottimi compagni del Chiaretto, grazie alla sua freschezza e delicatezza.
- Antipasti di pesce di lago: Sarde in saor con le note fruttate e leggermente agrumate del Chiaretto si armonizzano bene con l’acidità dell’aceto e la dolcezza dell’uvetta, mentre la sua leggerezza contrasta piacevolmente con la sapidità delle sarde.
- Insalate estive: Insalate a base di rucola, pomodorini e mozzarella di bufala si abbinano perfettamente con la vivacità del Chiaretto.
- Formaggi freschi: Formaggi a pasta molle come la ricotta o il caprino trovano nel Chiaretto un ottimo alleato.
-Pizza: La freschezza di questo vino aiuta a bilanciare la ricchezza dei condimenti della pizza, come il formaggio e i salumi. L'acidità di esso invece aiuta anche a contrastare a sua volta l'acidità del pomodoro, rendendo l'abbinamento armonioso.

Gli abbinamenti enogastronomici del territorio di Bardolino sono un invito a scoprire e gustare le eccellenze di questa affascinante regione del Veneto. Che si tratti di un pranzo leggero a base di pesce e Chiaretto, o di una cena più sostanziosa accompagnata da un Bardolino Classico, l'esperienza sarà sicuramente indimenticabile.
Buon viaggio nei sapori di Bardolino!